Compartiendo una rica tarde toma nota de los ingredientes y disfrutalo!!!
Para el Cupcake1/2 taza de stevia
3 huevos
Zumo de 2 limones
2 cucharadas de aceite
(encontré aceite de ajonjoli)
1 medida (24g) (whey protein de vainilla)
1 taza de harina de almendras
1 cdita de polvo de hornear
1/2 cdita de bicarbonato de sodio
Opcional:
1 cucharada de semillas de chía
y vainilla al gusto
Preparación:
Bate ligeramente los huevos en un bol.
Agrega, la stevia poco a poco hasta que se mezcle bien con los huevos.
Agrega el jugo/zumo de limón, la proteína de suero de leche y el aceite y revuelve hasta que esté bastante homogéneo.
Agrega y mezcla poco a poco y en forma envolvente los ingredientes secos: harina de almendras, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y semillas de chía.
Vierte la mezcla en el molde donde se va a hornear, bien sea como torta o como cupcake.
Hornea por aproximadamente 35 minutos a 180°C o 350°F o hasta que se vean dorados por encima.
CREMA
250 ml de leche desnatada o de almendra o coco
60 grs de stevia [truvia]
100 grs de mantequilla
40 grs de fécula de maíz
1 cucharadita de miel
VAMOS A PREPARARLA
Disuelve la fécula en un envase pequeño con un poco de la leche y la miel y reserva. Aparte, vierte la leche restante en una olla e incorpora el azúcar y calienta a fuego moderado, añade a la leche azucarada la fécula disuelta. Revuelve continuamente hasta que la preparación hierva y se espese.
Sigue cocinando de 3 a 5 minutos, sin dejar de remover con una cuchara de madera. Retira del fuego y deja entibiar. Revuelve cada tanto para evitar que se forme nata.
Vuelca la preparación en un recipiente profundo o en el bol del mix o batidor y añade la mantequilla en trocitos - bate continuamente hasta que la crema tome color blanco. [ de 8 a10 min ] Por último perfuma con la esencia de vainilla ( esto al gusto ) y deja enfriar.
Secretos: si durante el batido adviertes que se ha cortado, coloca el recipiente al vapor y continúa batiendo hasta que la preparación vuelva a integrarse.
Un toque de sirop de fresa natural mas fresas cortaditas acompañado de un rico te frio para difrutar ...
Saludos Equipo Paiya Truis
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