Pues iniciamos la semana
con animo y con mente positiva
ante todo lo que nos propongamos.
Una delicia de zanahoria
es la indicada para darle sabor
al día.

Este es uno de los cupcakes elaborados el sábado; cortados y alternados con frutas
y una pizca de miel; resulto excelente
Acompañado con Te verde

Les dejo nuevamente la receta por aqui

Necesitamos tener a la mano
1 tazas de harina de avena + 1 taza de almendras ( o sustituyéndolo con 2 tazas de harina de trigo)
1 1/2 tazas de azúcar morena
1 cucharada de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de canela en polvo
1/4 de cucharadita de nuez moscada
4 huevos o 6 ckaras
3/4 de taza de aceite de ajonjoli ( por aqui utilice aceite de aguacate)
3 tazas de zanahoria rayada
ralladura de limón ( opcional)

Unimos todos los ingredientes secos
en un bol con un tenedor-.
En otro tazón integra los huevos,
el aceite y las zanahorias
Al estar bien mezclados
incorpora la otra mezcla
poco a poco hasta quedar todo uniforme.
viertelo en un molde
previamente preparado ( mantequilla
y harina)
Precalienta el horno a 350°
y hornea por 30-35 min hasta que
coloques un tenedor o palillo
insertado en el centro de la torta
y salga limpio.
Enfriar por 10 min y decorar

Para la crema opcional
Necesitamos
6 cucharas de queso crema
2 cucharadas de mantequilla sin sal
1 cucharada de vainilla
3/4 de taza de azúcar

Batimos el queso crema con la mantequilla hasta estar muy suave ye incorporamos la azúcar lentamente y de último el toque de vainilla - listo

@RossTruisi