El maíz, ese mágico y dorado grano, adorado por su origen divino desde tiempos precolombinos, ha sido un importante medio de sustento en Latinoamérica; en Venezuela el maíz se transforma noblemente para convertirse en diferentes platos criollos que siempre halagan el paladar.
Entre los platos - La Cachapa de budare - hoy en nuestro espacio AROMAS&RECUERDOS
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{... dedicado este aroma en especial; a todos los que hoy como nosotros nos encontramos fuera de nuestra tierra tricolor ...}
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NECESITAMOS PARA 5 a 6 cachapas
con ingredientes para la casa
300-400 gramos de maiz dulce en lata
2 huevos
80 ml de crema de leche o nata
2 cucharada grandes de azúcar
1 pizca de sal
4 cucharadas grandes de harina de trigo
Para untar
- Mantequilla o margarina
Vamos a prepararlas
Incorporamos todos los ingredientes en la licuadora y los procesamos hasta conseguir una mezcla homogenea.
Preparamos el sartén con teflon, [para que no se vaya a pegar nada] pasando con una servilleta un poco de aceite y lo dejamos calentar a fuego medio.
Con un cucharón tomamos un poco de la mezcla y la vaciamos en el sartén dándole un poco forma redondeada, .
La mezcla colocada comienza a hacer huequitos encima, lo que significa que está secando, una vez que se dora por debajo voltearla [ puedes darle golpecitos con la espátula de freir por encima para sacarle el aire un poco
Al dorar está lista.
Lo importante es comerla bien caliente; y se pueden rellenar de carne mechada, de pollo mechado, de queso blanco, de jamón y queso esta parte la dejamos a tu imaginación.
NOTA: Estos receta estan adaptados para hacerlo en casa. Sus ingredientes originales y su proceso de elaboración en un arte que implica hasta usar equipo de cocina propio de la región como el budare
[BUDARE: es una plancha circular de hierro fundido o arcilla, usada para cocer o tostar alimentos como arepas, cachapas, cazabe,mañoco o granos como el café. Se usa frecuentemente en Venezuela y Colombia.]
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